La cocina mexicana está llena de joyas y una de ellas es la salsa verde. Con su vibrante color y su sabor fresco y picante, esta salsa es un complemento perfecto para realzar diversos platos.
¿Quieres saber cómo prepararla? A continuación, te decimos cuáles son los ingredientes básicos de la salsa verde, te enseñaremos cómo prepararla y te recomendaremos algunas variaciones para adaptarla a tus gustos.
¿Cuáles son los ingredientes de la salsa verde?
La salsa verde combina ingredientes frescos y sabrosos. Los que necesitarás son los siguientes:
- Tomatillos: estas pequeñas frutas verdes con cáscara fina y pegajosa, son el ingrediente principal de la salsa. Su sabor es ácido y ligeramente dulce.
- Chiles: se encargan de darle el toque picante a la salsa verde. Puedes utilizar jalapeños o chiles serranos y la cantidad dependerá de tus gustos o los de tus comensales.
- Cilantro: esta hierba aromática aporta el sabor fresco y distintivo. No solo uses las hojas, sino también los tallos.
- Cebolla: le da un toque de dulzura y textura a la salsa verde. Sin importar el tipo de cebolla que elijas, pícala finamente para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
¿Cómo hacer salsa verde?
Si te estás animando a usar la salsa verde, la mejor opción es comprarla en un supermercado ya preparada, pero, si quieres hacerla en casa, te sugerimos seguir cada uno de estos pasos:
1. Comienza por retirar las cáscaras pegajosas de los tomatillos y lávalos bien. Lava también los chiles y el cilantro. Pela y pica finamente la cebolla.
2. En una cacerola, coloca los tomatillos y los chiles con suficiente agua. Cuando estén en el punto de ebullición, cocina a fuego medio por 10 minutos, hasta que los tomatillos estén suaves y cambien de color. Cuando esto pase, retira del fuego y deja enfriar.
3. Una vez que se hayan enfriado, ponlos en una licuadora junto con el cilantro, la cebolla picada y sal al gusto. Licua hasta conseguir una consistencia suave y homogénea.
Con esto, ya la salsa verde estará lista y podrás usarla de la forma que desees.
Variaciones de la salsa verde
La salsa verde tiene la particularidad de que se puede adaptar a todos los gustos. De hecho, hay algunas variaciones populares que puedes probar.
- Salsa verde asada: asa los tomatillos y chiles en el horno para obtener un sabor ahumado. No olvides retirar las cáscaras antes de licuar.
- Salsa verde cremosa: agrega aguacate o crema agria a la salsa para una versión más suave y cremosa.
- Salsa verde de pepitas: añade pepitas (semillas de calabaza) tostadas para darle un sabor y textura adicionales. Para esto, tuesta las pepitas en una sartén seca hasta que estén doradas y luego agrégalas a la licuadora junto con el resto de ingredientes.
Recetas y formas de utilizar la salsa verde
La salsa verde es un complemento fantástico para una variedad de platos mexicanos y, por supuesto, de muchas otras culturas gastronómicas. Aquí tienes algunas recetas y formas de utilizarla:
- Enchiladas verdes: baña tus enchiladas en salsa verde y cocínalas en el horno. Sírvelas con un poco de crema y queso fresco.
- Tacos de carne asada: asa la carne en la parrilla y córtala en tiras para preparar los tacos. Acompáñalos con salsa verde, cebolla picada, cilantro y unas rodajas de limón.
- Salsa para chips: sirve la salsa en un tazón junto con los chips y tendrás un sabroso aperitivo.
- Ensaladas: mezcla la salsa verde con un poco de aceite de oliva y vinagre para crear una vinagreta fresca y picante para tus ensaladas.
- Marinada para carnes: mezcla la salsa con un poco de jugo de limón y aceite de oliva, y deja marinar la carne durante algunas horas (o toda una noche) antes de cocinarla.
La salsa verde es un tesoro culinario vibrante y picante que lleva a otro nivel cualquier comida. No importa cómo la uses, estamos seguros de que deleitará tu paladar con su frescura y sabor único.
