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Quescrem crece un 15 por ciento gracias a la innovaci贸n y al mercado exterior

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23 Abril 2019 336 votos
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鈥 La compa帽铆a ha consolidado en el 煤ltimo a帽o su posici贸n en China y prev茅 elevar sus ventas en Estados Unidos un 25 por ciento en el pr贸ximo ejercicio. En el pa铆s americano la mazada o buttermilk goza de gran aceptaci贸n y su potencial nutricional y rendimiento culinario es bien conocido.

 

鈥 Con una producci贸n anual de 3.000 toneladas y una cartera de productos que supera las 50 referencias entre quesos crema, quesos frescos, mascarpone y otros productos l谩cteos como yogur culinario y cr猫me fra卯che, Quescrem ha encontrado en la diversificaci贸n un modelo sostenible para aportar valor a sus consumidores y poner al alcance de cada cocinero el producto que demanda.

鈥 La utilizaci贸n de la mazada, un subproducto de la leche con un interesant铆simo perfil nutricional y funcional, que antiguamente no se utilizaba y que Quescrem ha convertido en el ingrediente diferencial de sus productos, es un claro ejemplo de c贸mo la investigaci贸n y la innovaci贸n pueden contribuir a un aprovechamiento m谩s eficiente de los recursos naturales.

Lugo, 23 de abril de 2019.-La primera empresa l谩ctea gallega especializada en la fabricaci贸n de queso crema, Quescrem, acaba de hacer p煤blicos los resultados del pasado ejercicio 2018, que arrojan un crecimiento del 15 por ciento respecto al a帽o anterior y una facturaci贸n que por primera vez supera los 13 millones de euros. 3.000 toneladas de queso crema, 60 empleados, 3 plantas de producci贸n y m谩s de 50 referencias han hecho posible este hito en la vida de una empresa que inici贸 su andadura hace poco m谩s de una d茅cada como una spin-off de un proyecto de investigaci贸n del Aula de Productos L谩cteos de la Universidad de Santiago de Compostela (USC).

鈥淟a innovaci贸n es nuestra se帽a de identidad, nuestra filosof铆a de trabajo y la forma en la que entendemos y conducimos el negocio鈥, explica el director general de Quescrem, Carlos L贸pez-Mosquera. 鈥淩einvertimos m谩s de un 10 por ciento de nuestro beneficio anual en I+D+i y contamos con un equipo dedicado exclusivamente a la investigaci贸n y desarrollo de nuevos productos, que representa el 20 por ciento de la plantilla鈥.

鈥淓n este sentido鈥, a帽ade L贸pez-Mosquera, 鈥渃ontar con un portfolio amplio y diverso ha sido clave en nuestro 茅xito, ya que gracias a 茅l hemos podido llegar a m谩s mercados y segmentos de clientes. Nos mantenemos en la identificaci贸n permanente de necesidades no atendidas, especialmente en el sector profesional y canal HORECA, para satisfacerlas mediante t茅cnicas, productos y enfoques novedosos. La innovaci贸n y la diversificaci贸n, en definitiva, nos ha permitido mantener crecimientos de doble d铆gito a帽o tras a帽o鈥.

Los productos l谩cteos de Quescrem se exportan en la actualidad a m谩s de 40 pa铆ses de todo el mundo. Tras haber consolidado su posici贸n en China, su mayor mercado despu茅s del nacional, la compa帽铆a prev茅 elevar sus ventas en Estados Unidos un 25 por ciento en el pr贸ximo ejercicio. 鈥淓s un objetivo ambicioso, pero contamos con una gran ventaja en este pa铆s y es que la mazada o buttermilk, presente en toda nuestra gama de productos, goza de gran aceptaci贸n en Estados Unidos y su potencial nutricional y rendimiento culinario es bien conocido all铆鈥, subraya el director general de la quesera lucense.

La mazada es un ingrediente de alto valor biol贸gico y con unas caracter铆sticas funcionales y organol茅pticas que permiten obtener texturas m谩s suaves, cremosas y f谩ciles de manejar. Aporta una gran untuosidad a los quesos crema y, como emulsionante natural, favorece la mezcla e integraci贸n de 茅ste con otros componentes.

Revalorizaci贸n de un subproducto
La utilizaci贸n de la mazada, un subproducto de la leche con un interesant铆simo perfil nutricional y funcional, que antiguamente no se utilizaba y que Quescrem ha convertido en el ingrediente diferencial de sus productos, es un claro ejemplo de c贸mo la investigaci贸n y la innovaci贸n pueden contribuir a un aprovechamiento m谩s eficiente de los recursos naturales.

Este producto l谩cteo que se obtiene en el proceso de fabricaci贸n de la mantequilla, tiene un valor nutricional superior al de la leche y tan solo un 0,7% de materia grasa. Su alto contenido en prote铆nas y sales minerales le confiere efectos beneficiosos para la salud, y sus caracter铆sticas funcionales y organol茅picas lo sit煤an como una materia prima de enorme potencial en el terrero culinario y gastron贸mico.

Con este mismo objetivo de valorizar los recursos disponibles y otorgar una nueva vida a los subproductos y residuos, Quescrem participa en el proyecto Bialac, una iniciativa impulsada por Emalcsa y la Universidad de A Coru帽a que tiene como objetivo desarrollar un biopl谩stico a partir de suero de leche y de lodo procedente de una depuradora urbana.

Sobre Quescrem
Fundada en el a帽o 2006 como una 'spin-off' (empresa derivada) de un proyecto de investigaci贸n del Aula de Productos L谩cteos de la Universidad de Santiago de Compostela. Su apuesta por la innovaci贸n la convirti贸 en la primera y 煤nica compa帽铆a l谩ctea que ha sido calificada como empresa de base tecnol贸gica y es, adem谩s, la primera empresa l谩ctea gallega especializada en la fabricaci贸n de queso crema.

Con sede en Lugo, la compa帽铆a cuenta en la actualidad con 60 empleados, 3 plantas de producci贸n y m谩s de 50 referencias entre quesos crema, quesos frescos, mascarpone y otros productos l谩cteos como yogur culinario y cr猫me fra卯che.

Sus productos se exportan a m谩s de 40 pa铆ses de todo el mundo.

 


La Magistrada del Juzgado N潞 1 de Santiago Ana L贸pez-Suevos Fraguela emite Auto de Procesamiento contra Miguel Delgado para darle proceso a la Querella de Mar S谩nchez Sierra..."que exige 50.000 euros, y borrar toda la informaci贸n p煤blica del PPdeG su nombre y cargos p煤blicos.."  y de postre METERLO EN LA C脕RCEL UN M脥NIMO DE CUATRO A脩OS Y MEDIO (+) por que...

Xornal Galicia esta libre de periodistas "mermeleros"..nos negamos a recibir fondos p煤blicos a dedo y sin concurrencia p煤blica "...(+)- Convenios...(+)  - Diario.es(+) - Xunta.(+) - XornalGalicia.(+) - Google...(+)  - Tercera...(+)  - P煤blico.es(+)Cuac FM(+)  
Todas las querellas y denuncias contra Miguel Delgado y Pladesemapesga van encaminadas a que se borre la informaci贸n veraz, constratada y documentada del Partido Popular de Galicia...SOS Internacional.+ 
Seg煤n Javier Marzal Mercader  los funcionarios p煤blicos han creado un nuevo negocio que consiste en recibir indemnizaciones por denunciar que han sido injuriados (insultados) o calumniados (acusados de haber cometido un delito a sabiendas de su falsedad) ver art铆culo completo..(+).

ARDICES DOCUMENTALES DE LOS SERVICIOS ADMINISTRATIVOS PARA QUE PROPEREN LAS QUERELLAS CRIMINALES CONTRA MIGUEL DELGADO antecedentes y hechos literales documentados en resoluciones oficiales de la Xunta de Galicia

La notoriedad y el 芦negocio禄 de las querellas - ABC.es

La Sala Segunda del Supremo no se cansa se aclarar que no se puede basar una querella en recortes de prensa, un aldabonazo que ha recibido m谩s de una vez la acusaci贸n popular por excelencia:

Finales del a帽o 2017,-   Lo   Publicado por Xornal Galicia con los pdf descargables a finales del a帽o 2017 meses antes de la "trama administrativa orquestada para que prosperara la querella criminal en manos de la Magistrada del Juzgado N潞 1 de Santiago de Compostela Ana L贸pez-Suevos Fraguela ..   

15 de Marzo de 2018.- El d铆a 15 de Marzo de 2018 Miguel Delgado presenta escrito de informaci贸n p煤blica PR-100A que es respondido por el 22 de Marzo de 2018 Secretario xeral T茅cnico de Sanidad-Sergas Sr Alberto Fuentes Losada el dia 22 de Marzo de 2018 suspendiendo el plazo para notificar al Sr Rafael 脕lvaro Millan Calenti. Copia descargable. 

23 del Marzo de 2018 .- Justo un d铆a despu茅s de estas fechas el Sr Rafael 脕lvaro Millan Calenti presenta querella criminal contra Miguel delgado, sum谩ndose asi a su excompa帽era de trabajo Sra Mar Sierra en SanidadCopia descargable. 

2 de Abril de 2018.-  se emite certificaci贸n de ACTO PRESUNTO del silencio administrativo producido.Copia descargable. 

18 del Mayo de 2018.-  El Secretario Xeral T茅cnico emite resolucion informando de las subvenciones p煤blicas que recibe el Sr calenti desde la Xunta a la UDC donde es profesor asociado a la UDC que dice ;Copia descargable. 

Expediente AGRUP 2015/15 CICA-INIBIC, onde Jos茅 Carlos Mill谩n Calenti 茅 coordinador dun dos 22 grupos que compo帽en a agrupaci贸n,importe total concedido a agrupaci贸n 500.000 鈧 (en tres anualidades: 100.000 鈧 no ano 2015, 250.000 no ano 2016 e 150.000 no ano 2017) Copia descargable. 

...., en relaci贸n c贸 expediente GPC 2014/082 no que figura como coordinador do grupo Jos茅 Carlos Mill谩n Calenti, importe total concedido 70.000 鈧 (en tres anualidades: 17.500 鈧 no ano 2014 e 2016 e de 35.000 鈧 no 2015) (DOG n煤m. 202, 24.11.2017), en relaci贸n co expediente grupo referencia competitiva ED431C 2017/49 no que figura como coordinador do grupo Jos茅 Carlos Mill谩n Calenti, importe total concedido 200.000 鈧 (en catro anualidades, do 2017 ao 2020, por importe cada unha delas de 50.000 鈧).Copia descargable. 

22 de Mayo 2018 ,- es admitida a tr谩mite la querella criminal La Magistrada del Juzgado N潞 1 de Santiago de Compostela Ana L贸pez-Suevos Fraguela contra Miguel delgado.- Copia descargable. 

03 de Agosto de 2018.-  curiosamente sin que nadie lo pidiese NI SOLICITASE y admitida la querella criminal por los datos certificados por el mismo , Secretario de Universidades Sr Jos茅 Alberto D铆ez de Castro emite un nuevo certificado, desdiciendose de los anteriores en base a un supuesto error, afirmando que el Sr Mill谩n Calenti no recibi贸 ninguna subvenci贸n p煤blica ni pertenece a ning煤n equipo de investigaci贸nCopia descargable. 

Solicitada petici贸n expresa de que notificara al juzgado el "presunto error" se ha negado a d铆a de hoy ( para no "fastidiarle el tr谩mite de la querella criminal al Sr Rafael 脕lvaro Mill谩n Calenti ), con lo que la querella sigue en curso procesal. Copia descargable.

Ver 煤ltimas amenzas de m谩s querellas criminales contra Miguel Delgado. Se suma Jes煤s Palmou y Enrique Losada Puerto Coru帽a..(+)

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